La TV d'Issy s'est rendue à Fresnes où se trouve la cuisine centrale d'Avenance, société de restauration collective à laquelle la ville d'Issy a délégué la restauration scolaire (voir ICI).
Le reportage a pour objet de présenter le nouvel Atelier culinaire d'Avance. Plus de 5000 repas y sont préparés, dont ceux de la prison de Fresnes. L'oeil pétillant, le journaliste nous guide vers une... usine, mais certainement pas vers un Atelier culinaire tel que l'on pourrait s'attendrait à le voir !
Avenance communique dans ce reportage sur le Bio et la mise en route de la légumerie en mars dernier. Mais vous ne verrez aucune marmitte, pas un cuisinier aux fourneaux...
Si les viandes servies aux enfants d'Issy-les-moulineaux sont labelisées et le bio introduit depuis 2009 (20% aujourd'hui), le goût des repas servis par la société n'est, par contre, pas au menu, ce que nous avions remonté à Avenance en CCRS suite à notre visite de novembre 2010 (voir ICI).
Le Goût sera par conséquent le sujet sur lequel la FCPE insistera cette année et proposera des solutions en CCRS comme en Commission des menus, instances municipales dans lesquelles nous siégeons.
Commentaires